#AGROHERO: Jorge Rousset Grupo Agrícola Ocalle
Nuestro enfoque está centrado en lograr el éxito de nuestros amigos growers. Nos encanta apoyar a los productores en sus nuevas aventuras y ayudarlos a optimizar su producción. Producir en hidroponía conlleva muchos retos y por eso nos encanta compartir las historias de nuestros growers. En este artículo nos enfocamos en un hermoso rancho, con la última Agtech para producir arándanos ubicado en Los Mochis, Sinaloa México. Para esta entrevista hablamos con Jorge Rousset, orgulloso emprendedor quien es Director de Finanzas de Grupo Agrícola Ocalle, empresa familiar agroindustrial especializada en la producción de papa y ahora blueberries. Este proyecto de arándanos se estableció en 2020 con 10 Hectáreas y ha estado creciendo desde entonces. Jorge nos cuenta todo sobre su proyecto hasta ahora y la forma en que el Agtech y el soporte de DIDIHU lo ayudan. Jorge nos comparte: “Estuvimos investigando los arándanos, viendo las diferente variedades, diferentes sistemas de riego, las diferentes macetas y toda la tecnología. Que fuera más negocio y más rentable. Estuvimos asesorados en ese momento por Raúl Mercado de DIDIHU y empezamos a buscar el mejor paquete tecnológico para el cultivo de los arándano”. Una excelente relación con DIDIHU DIDIHU ha sido un aliado de confianza para Jorge desde el inicio del proyecto. “Confío en DIDIHU por la investigación que hace, son productores con mucha experiencia, comparten mucho conocimiento y en términos de innovación siempre están a la vanguardia. Hemos contado con su apoyo desde la siembra hasta la cosecha. Me siento muy confiado en trabajar juntos”. “Alguna de las ventajas que le estamos viendo a la Hidroponía son: ahorro de agua, fertilizantes, químicos, es un manejo mucho más eficiente. Mucho mejores producciones y mejores calidades”. Jorge explica. Jorge Agrega su visión de sustentabilidad agrícola. “Tenemos una visión de una Agricultura Sustentable, por eso nos metimos a la Hidroponía. El futuro ya llegó y yo creo que la Hidroponía se va a empezar a ver no nada más en el tema de arándanos sino en otro tipos de cultivos. Producir más con menos de forma sustentable es el camino a seguir”. Para DIDIHU no hay nada que nos haga sentir más orgullosos que impulsar las producciones logrando un equilibro ecológico de la mano de nuestros amigos growers, quienes a pesar de las limitantes y adversidades, siempre logran superar los retos y traer alimentos con calidad a las mesas de todo el mundo. Jorge Rousset Ortegon, ¡eres un auténtico #Agrohero! Conoce aquí su testimonio.
BLOG: Diccionario #Agtech en Hidroponia
La hidroponía para las personas ajenas al manejo (o a la agricultura) tiende a verse como complicado por su terminología. Así que nos hemos dado la tarea de hacer un diccionario de la hidroponía para relacionarnos con los conceptos básicos de manera muy simple. Con el objetivo de asegurar la seguridad alimentaria del mundo, La Agtech en hidroponía se presenta como la solución del presente y el futuro de la producción de alimentos sostenible. Nuestro interés es que cada vez más personas conozcan esta increíble técnica de cultivo y se animen a implementarla no solo en proyectos intensivos agrícolas, si no también en sus casas y huertos urbanos. Que la hidroponía sea una tecnología de todos y para todos. Go #Agtech ! Hidroponía: Método utilizado para cultivar plantas usando disoluciones minerales en vez de suelo agrícola. Las raíces reciben una solución nutritiva y equilibrada disuelta en agua con los elementos químicos esenciales para el desarrollo de las plantas que pueden crecer en una solución hídrica, o bien en un medio fibra de coco. FIBRA DE COCO: Nombre que todo sustrato que se basa en la cáscara de coco. Mucha gente todavía usa las palabras Coco o Cocopeat al referirse a las Fibra de coco. Material 100% organico y renovable derivado del proceso de tratamiento a la cáscara de coco. Soilless/SoilFree: Usar materiales alternativos como sustrato de cultivo, macetas para la conducción de sustrato en lugar de usar tierra. Sistema desconectado del suelo. Este método permite al grower un mejor control de la rizosfera (ambiente). Es una forma eficaz de evitar enfermedades del suelo, suelo no homogéneo y lograr mayor precisión en el riego. Sustratos (medios/growing media): Material en el que se cultivan las plantas, como fibra de coco, perlita, lana de roca, peat moss, entre otros. También se denominan sustratos de cultivo. EC (Conductividad Eléctica): Medida de cuánta corriente eléctrica puede conducir una solución. EC corresponde a la cantidad de sales disueltas en solución. EC puede proporcionar una guía al administrar y monitorear soluciones de nutrientes en sistemas de riego de circuito cerrado. Material lavado: Algunas plantas son más sensibles a la concentración de sal en la rizosfera. Para esta sensibilidad de crecimiento, también es posible comprar fibra de coco a niveles más bajos de C.E. Osea lavado. OPEN TOP BAG / Slab: La tecnología más moderna para el cultivo hidropónico de fibra de coco envuelta en una bolsa de plástico (bolsa de cultivo). El producto se suministra comprimido y alcanza su volumen final después de hidratarlo. Generando enormes ahorros en mano de obra y estandarización del medio de cultivo. Cubo de crecimiento / Grow Cube: Algunos growers modernos prefieren replantar las plantas adultas en las bolsas de cultivo. Para ello, las plantas jóvenes se plantan primero en cubos de coco de coco envuelto con una red (los cubos se suministran comprimidos y se expanden cuando se humedecen). Una vez que las plantas han crecido, simplemente se colocan en la bolsa de cultivo (encima de los orificios de plantación que se hicieron con anticipación). Chips de coco: Estructura de coco elaborado a partir de la cáscara. Los cubos se utilizan generalmente para aumentar la capacidad de drenaje de los sustratos y también ayudan a retener los nutrientes entre cada uno de los riegos, liberándolos de manera paulatina. Fibras largas coco: Combinación de materiales que varian en su longitud. Es muy popular como parte de los sustratos de fibra de coco para lograr un mezcla balanceada. Polvillo de coco: Estructura fina de coco que logra retener y liberar progresivamente los nutrientes, evitando pérdidas por lixiviación. Perlita: Mineral volcánico. Se crea cuando la lava caliente se encuentra con el agua del mar. Para fabricarlo se necesita mucha energía de calefacción. No se considera un material orgánico ni sustentable. Lana de roca: Material sintético que sigue siendo muy popular en los sistemas hidropónicos. Su producción exige un calentamiento a temperaturas muy elevadas, y debe tratarse con precaución (puede irritar los ojos y la piel). No es orgánico y su descomposición después de uso tarda miles de años. Fertirrigación: Mezclar fertilizante en el agua de riego para lograr una nutrición balanceada. Aeroponía: Técnica de cultivo hidropónico que ha ganado enorme popularidad en USA y Canada. Suspende las raíces de las plantas en el aire y entrega los nutrientes en una fina niebla. Acuaponia: La integración de hidroponía y acuicultura. Los desechos de pescado son la principal fuente de nutrientes para el crecimiento de las plantas en lugar de los fertilizantes convencionales. Alcalino: Tener las propiedades de un álcali o contener álcali; tener un pH superior a 7. Organismos benéficos: Incluidas mariquitas, crisopas, nematodos y organismos microscópicos, que se alimentan o parasitan plagas de cultivos. Lo opuesto a las plagas, que son organismos considerados perjudiciales para el crecimiento de las plantas. Control biológico: Usar uno o más organismos vivos para ayudar a controlar una plaga o enfermedad de insectos. Dióxido de carbono (CO2): Compuesto gaseoso que las plantas utilizan para la fotosíntesis y se convierte en oxígeno (O2), agua (H2O) y biomasa vegetal (hojas, tallos, frutos, etc.). Enfriamiento evaporativo: Proceso de enfriar el aire mediante la evaporación del agua. Fungicida:Producto químico o biológico aplicado a las plantas para prevenir la curación de una infección por hongos patógenos. Insecticida: Químico o producto utilizado para controlar plagas de insectos. IPM (integrated pest management): Manejo integrado de plagas, práctica de usar una variedad de métodos para manejar un insecto o enfermedad en lugar de depender de un solo método como usar solo un insecticida o fungicida. El IPM puede incluir el uso tanto de un insecticida como de un agente de control biológico. Humedad relativa: Cantidad de agua en el aire dividida por la cantidad de agua que el aire puede contener, si está saturado a una temperatura determinada. Sensores: Instrumentos qué miden parámetros ambientales, como temperatura, humedad relativa, dióxido de carbono, luz de radiación fotosintéticamente activa (PAR), pH, conductividad eléctrica (CE), presión, etc. Los sensores se especifican por sus rangos de medición, exactitud, precisión y durabilidad.
Medición de Conductividad eléctrica y pH. Método Sonnelved
En 1974 se publicó el método de dilución 1:1.5 (Sonneveld et al., 1974) como un método de extracción de agua para la determinación de los elementos nutritivos disponibles y del estado de salinidad en los sustratos orgánicos porosos. El método ha sido ampliamente utilizado y ofrece una base adecuada para la fertilización de sustratos orgánicos como lo es la fibra de coco. El extracto acuoso se obtiene agregando un volumen apropiado de sustrato, (previamente humedecido a la capacidad del recipiente) y agua destilada o desionizada en una proporción de 1:1.5. A continuación, te explicamos cuáles son los pasos para medir la conductividad eléctrica y pH de tu fibra de coco con el método Sonneveld. *Recuerda que los valores de CE para este método son expresados en mS/cm. Por otro lado, existe otro método que nos ayuda a medir el PH y la conductividad eléctrica, el cual se denomina Método de Dilución y que puede realizarse en 4 simples pasos. Método de Dilución 1:2
Ventajas de las bolsas de fibra de coco para el cultivo de arándano
Sembrar en bolsas de OTB (Open top Bag) fibra de coco FIBERMIX® se ha convertido en una solución muy popular entre los growers que no desean invertir en macetas rígidas, ya que ofrece múltiples ventajas entre las más importantes: +DENSIDAD: Podemos crecer el marco de plantación de 4,000 – 5,000 plantas a 6,500 – 11,000 unidades dependiendo la variedad y tecnología. +PRACTICIDAD: Al ser bolsas individuales es muy sencillo hidratar los bloques y hacer el transplante. +MANO DE OBRA: Se requiere menos mano de obra ya que el sustrato está listo para instalarse. No es necesario grandes cuadrillas que hagan las mezclas en sitio y llenen cada una de las bolsas. +UNIFORMIDAD: Bolsas individualizadas con un estándar en cantidad (normalmente son 27 litros) aseguramos un manejo estándar. Con mezclas en sitio no podemos garantizar la consistencia de cada unidad de planta, siempre existirán variaciones. +TIEMPO: Es mucho más rápido el llenado e implementación en un OTB Fibermix que con mezclas. +TEMPERATURA: Bolsa blanca de polietileno logra sustrato más fresco que bolsa negra. Baja temperatura ente 3-6 grados. Las mezclas de FIBERMIX® más comunes son 50/50, 65/35, 70/30 y 20/80. En base a la experiencia en países como; México, Perú y Colombia hemos desarrollado un especialidad en el diseño de sustratos a la medida siempre tomando en cuenta la calidad y la disponibilidad del agua para superar las limitantes en recursos hídricos que puedan tener los proyectos. La falta de uniformidad en la fibra de coco conducirá a un área de cultivo desigual y hará que la gestión del cultivo sea mucho más difícil durante la temporada, por lo que la uniformidad es un tema crítico cuando se habla de producción en sustrato y es algo que tiene que conversarse con todos los fabricantes de fibra de coco. Tener un medio de sustrato de calidad y uniforme reflejará en la producción lo cómoda que están las raíces del cultivo. La parte superior estará fuerte, vigorosa logrando arándanos de la mayor calidad. Cuando las raíces crecen en fibra de coco, estas se expanden con comodidad y velocidad ya que es un vehículo orgánico y los chips de las fibra de coco son micro esponjas que hacen una lenta liberación de nutrientes entre cada riego, dando como resultado una planta muy balanceada. OTB FIBERMIX está listo para su uso y es muy fácil de emplear.
¿Por qué los growers y las plantas AMAN la fibra de coco?
El objetivo del grower moderno es producir con precisión y entrar en las ventanas comerciales de los mercados de exportación que pagan el mejor precio. Y para lograrlo, debemos contar con sistemas productivos estandarizados. El diseño a la medida de sustratos de fibra de coco se ha posicionado como el medio ideal para lograr estas auténticas fábricas de frutas y vegetales. ¿Por qué las plantas prefieren el sustrato de coco? Las plantas se sienten muy cómodas con el coco, ya que agrega múltiples propiedades beneficiosas como medio de conducción para el cultivo. En primer lugar, la fibra absorbe el agua y nutrientes muy rápidamente. Además, aumenta la retención de agua al mismo tiempo que optimiza su distribución y se libera en la raíz paulatinamente a través de sus millones de esponjas capilares.En segundo lugar, la adición de la fibra puede aumentar el contenido de aire dentro de la mezcla. Esto puede sonar extraño porque la fibra de coco tiene una estructura bastante fina, pero su micro composición fomenta el libre flujo de oxigenación, teniendo como resultado una planta con un mejor balance. Razones por la que los growers la prefieren Mayores rendimientosDe acuerdo al Ing. Raúl Mercado Mexía productor de Blueberries en Agrícola Mercaberries: “Cuando empezamos con la siembra de arándanos comenzamos en suelo por tema de costos, hicimos números y vimos lo conveniente de invertir en sustrato y migrar a la hidroponía. La densidad de plantas es mucho mayor que en las plantaciones en suelo. Con la fibra de coco la planta tiene una asimilación de su nutrición mucho mayor y es evidente que las plantas están más cómodas, la planta te lo dice inmediatamente y se refleja en mayor producción”.Reducción de agua y fertilizantesEn segundo lugar, dado que la escasez de agua es un problema cada vez mayor para muchos productores de todo el mundo, cambiar al cultivo a un medio de sustrato puede contribuir a resolver este problema ya que se es mucho más preciso en la aplicación de los riegos.El Ing Mercado agrega: “Estamos ante un enorme reto que es producir más con menos de forma intensiva, sustentable y que sea negocio. Los agricultores debemos de poner el ejemplo e implementar tecnología que ayude a producir más con calidad logrando un equilibrio ecológico, tenemos que trabajar junto con el planeta, no en contra de el. Sin duda la fibra de coco ayuda a lograr esta misión”.
Dr. Alberto Búrquez: POTHU and DIDIPOT guarantee optimum performance per unit area
Soil Free Growing
DIDIHU® EXPOAGROALIMENTARIA 2019
En cuanto a Agricultura protegida hoy México es una potencia mundial, el país cuenta con 57 mil hectáreas en operación de las cuales 27 mil son horticultura, 29 mil de berries y el resto se distribuye entre explotaciones ornamentales, flores y viveros. En nuestra participación en la Expo Agroalimentaria Guanajuato 2019 fui gratamente sorprendido por el enorme interés que tuvieron los productores y asistentes por la Agricultura sin suelo #SoilFree. En especial existe mucho interés de parte de los productores tradicionales para migrar a paquetes tecnológicos en la búsqueda de estar a la altura de la demanda que exigen los mercados internacionales. El objetivo es migrar de cultivos tradicionales como el sorgo, trigo, maíz a cultivos de alto valor para la exportación. Los productores están listos para hacer el cambio y en particular muestran un gran interés en la hidroponía. En nuestra participación en Agroalimentaria 2019 contamos con apoyo del Ing. Raúl Mercado Mexía, quien es asesor técnico de DIDIHU® y productor con más de 40 años de experiencia en los estados de Sonora y Sinaloa. Nos compartió que existe un gran interés por parte de la comunidad agrícola para migrar de técnicas de cultivo tradicional (baja tecnología) y lograr el salto a proyectos agrícolas tecnificados. Comento: “Hoy en día es más complicado lograr utilidades del modo tradicional, por qué están creciendo los cultivos en el suelo y por qué al estar en el suelo existen grandes riesgos de plagas y en muchos casos son suelos que han sido trabajados por más de 60 años. Así que están muy cansados y no son tan fértiles”. Adicional a la fertilidad, ese no es el único problema. “Los productores aplican muchos químicos al suelo para mantener sus cultivos sanos y prevenir plagas y enfermedades, pero al aplicarlos al suelo no se logra tener un control total de la aplicación generando un enorme desperdicio y los costos se vuelven muy altos”. Por estas diversas razones, cada vez es más interesante para los productores observar la hidroponía. El costo de mantener los cultivos saludables en el suelo es más o menos similar al costo del sustrato, y la hidroponía no tiene enfermedades relacionadas con el suelo; es una forma relativamente limpia de cultivo. Además de eso, reduce la cantidad de agua y fertilizante que usas cuando creces en sustrato. Y especialmente el agua es un recurso que debemos cuidar, porque el agua en 10 años será un gran problema. En conjunto con el equipo de DIDIHU® durante el transcurso del evento, revisamos caso por caso de distintos proyectos en toda la república ayudándoles a los primeros pasos hacia la hidroponía con el objetivo de lograr costos más bajos. Los ayudamos a invertir en la tecnología adecuada para la elección de su maceta (POTHU® CC, DIDIPOT®) y el sustrato de coco FIBERMIX® con la granulometría ideal para su cultivo, lo que para ellos significa: menos enfermedades, menos agua y menos fertilizantes, dando como resultado cultivos de mayor calidad a menor costo. Hoy en día el consumidor no tiene tiempo de ir al mercado e inspeccionar las verduras antes de comprarlas, quieren ir al supermercado y recoger productos de buena calidad allí. Por lo tanto, es necesario aumentar la calidad de los productos que los productores están entregando para satisfacer la demanda del mercado. Estamos ante un salto de calidad que exige el cliente final. Este impulso a la cadena productiva logra mejorar las tecnologías aplicadas en el campo y como consecuencia se logra una producción más eficiente. Fue un verdadero placer orientador a todo tipo de productores y aprender junto con ellos, como podemos resolver los desafíos de lograr cosechas más rentables y de mayor calidad. Desde los pequeños productores que quieren dar sus primeros pasos a la hidroponía, hasta los más importantes grupos Agrícolas de México y el mundo, están convencidos que para lograr una operación más eficiente y rentable, ante los desafíos por falta de mano de obra, la disminución del recurso del agua, es obligado dar el salto a la agricultura sin suelo. Formamos parte de una generación que gracias a la adopción de técnicas de cultivo sustentables como la Agricultura sin suelo #SoilFree, podemos obtener un verdadero cambio a favor del equilibrio ecológico logrando cosechas de mayor calidad y rentabilidad a largo plazo. Muchas gracias por su visita en Expo Agroalimentaria, será un gusto vernos en la próxima edición 2020!
Como asegurarnos que tenemos un sustrato de coco de calidad? HOMOGENEIDAD
Después de hacer tu búsqueda de los diferentes medios para crecimiento de cultivos sin suelo (Soil less #SoilFree) y valoramos las opciones de mercado: Peat Moss, tezontle, etc. Nos encontramos convencidos como productores que la fibra de coco es la solución por el cual vamos a inclinar nuestra compra. Es sumamente importante asegurarnos de la homogeneidad del producto para garantizar que estamos comprando Fibra de Coco de calidad. Toda la industria del coco menciona HOMOGENEIDAD, pero desgraciadamente en la práctica los comercializadores no respetan esta práctica. Dado que les es mucho más sencillo agrupar producciones de diferentes países, fabricas y tipos de coco para garantizar el abasto, en lugar de garantizar la calidad. Es sumamente importante que todo el pedido de fibra de coco sea homogéneo para que de esta manera las producciones sean estándares y por ende lograr cultivos de calidad. Independiente al tipo de mezcla que hayamos decidido (70-30, 50-50, 80-20, etc) siempre hay que valorar los siguientes puntos: TRAZABILIDAD: Que la fuente de abasto del coco proviene de una misma región. Nunca comprar lotes combinados de diferentes orígenes, corremos el riesgo de variedades en materia prima que resultan en producciones inconsistentes. Siempre hay que consultar: ¿Dónde se cultivaron los cocos? ¿Proviene de un mismo lote de producción? ¿Todo el pedido viene de una misma fábrica o es un consolidado? PROCESO DE MANUFACTURA: Todos procesos en la fabricación del coco comprimido deben de ser estándares. En el proceso de corte tanto de los chips como de la fibra debe ser siempre tratado con el mismo estándar de calidad. Cuidando que las cuchillas para corte siempre estén con un mantenimiento óptimo. El método de secado también es un factor que contribuye a la calidad de un producto estándar. Deberá optar por un producto que se haya secado naturalmente. Si bien el coco se puede secar con maquinaria, existe un mayor riesgo de dañar las fibras de coco y generar inconsistencias. ALMACENAJE: Una vez procesada la fibra de coco al ser materia orgánica tiende a generar una descomposición y perder sus propiedades expansivas. Es muy importante que cuando compremos producto nos aseguremos que va de la fábrica al campo donde se va a implementar. Por ningún motivo compre sustratos almacenados, tienen un alto riesgo de no lograr su óptimo desempeño. Además, cuanto más tiempo se mantenga almacenado el coco, mayor será el riesgo de contaminación por otras sustancias extrañas. El coco almacenado es susceptible a Polvo, suciedad, aceites y óxido. En el almacenamiento la humedad es un enorme peligro ya que esta se acumula y la fibra podría simplemente pudrirse. También hace que las fibras sean susceptibles a los microorganismos: principalmente moho y hongos. DIDIHU ha invertido en maquinaria, capital humano y tecnología de última generación para desarrollar un estándar homogéneo, dando como resultado el SUSTRATO ORGÁNICO FIBERMIX. Nuestras mezclas van de nuestro centro de producción a tu campo, sin intermediarios ni almacenaje. En resumen, la calidad del coco es en gran parte un producto de los procesos utilizados para cosechar, preparar y almacenar el material. Determinar la calidad de lo que está obteniendo requerirá que descubra cómo se manejó la huella del coco antes de llegar al campo agrícola. Investigue y asegúrese de hacer preguntas de calidad para garantizar un sustrato de coco de calidad.
Agricultura sin suelo: Solución del presente y futuro
Los años han pasado y nuestra tierra ya no es la misma, a lo largo de los años ha ido cambiando la pureza de nuestros suelos, y la tradicional práctica de siembra ha llegado a un punto crítico, en el que cada vez es menos rentable para los productores. La tierra, después de ser cultivada debe dejarse descansar para que se regenere adecuadamente, este tiempo representa pérdidas para los agricultores, por esto, cada vez es más común que los productores migren al cultivo en contenedores con sustrato, ya que, además de generar mejores resultados, evita que los cultivos sean expuestos a agentes externos, como patógenos, bacterias y animales y el mal clima. El cultivo en contenedores, además de evitar la exposición a dichos agentes, ayuda a desarrollar el máximo potencial y evitar pérdidas ocasionadas por enfermedades o plagas, permitiendo un mejor control individual por planta y evitando propagaciones que pongan en riesgo el cultivo. Es por esto que la tendencia actual del mercado es migrar el cultivo tradicional a la agricultura sin suelo. ¿Por qué agricultura sin suelo? Desde la inocuidad del cultivo hasta mayores rendimientos en la producción, estos son los principales beneficios de la agricultura sin suelo: Hoy en día existen varias formas de lograr cultivos sin suelo. Las dos soluciones más comunes son Bolsa y Maceta, también conocido como contenedores. En el caso de las macetas, podemos encontrar soluciones las cuales cuentan con diseños especializados que ofrecen mejor manejo del cultivo planta por planta y ayuda a obtener plantas más grandes, más sanas y por ende, mayores rendimientos en producción. La agricultura sin suelo, permite desarrollar mejores proyectos, aprovechando al máximo las bondades de los diferentes mezclas y sustratos que están en contacto con el cultivo o planta, dando un mejor resultado en todos aspectos, generando ahorros y maximizando producción. Sin duda alguna, la Agricultura sin suelo es una de las corrientes Agrotecnológicas más importantes a nivel mundial. Perdamos el miedo al cambio, la agricultura sin suelo es la solución del presente y el futuro de la agricultura.